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薄膜蒸发器是由一个或多个带夹套加热的圆筒体及筒内旋转的刮膜器组成。刮膜器将进料连续地在加热面刮成厚薄均匀的液膜并向下移动；在此过程中，低沸点的组份被蒸发，而残留物从蒸发器底部排出。
　　物料由设在分离筒身下端的入口切向进入蒸发器，并经安装在分离筒身内的布料器被连续均匀地分布于蒸发筒身内壁，从蒸发筒身蒸发出的二次蒸汽上升至分离筒，经安装在内的气液分离器，将二次蒸汽可能挟带的液滴或泡沫分离，二次蒸汽从上端的出口引出蒸发器。
　　在薄膜蒸发器使用中也是有很多禁忌需要我们要注意，比如说严禁在无料液或是满料液情况下开动电机搅拌；严禁反向运转；严禁在运转过程触摸转动部件。只有这样，在使用过程中保障设备和工作人员的安全。
　　此外，操作人员还要注意用电安全，不用湿手按动电钮。当设备内温度高于150度请在订货时给予说明，让设备能符合实际生产条件，从而获得良好的使用效果。
　　薄膜蒸发器在经过了一段时间的运行之后，要进行保养，通常其减速机润滑油为40#机油，其加油量应在指示高度内。油量过多会引起搅拌而发热，油量过少偏心体轴泵油膜破坏而发热导致温度升高。开始使用时在1个月之内换2次润滑油，以后润滑油3－4个月内换1次。